Sommarkalaset – bjud på ostpraliner och saftig nötkaka

Sommarkalaset – bjud på ostpraliner och saftig nötkaka

Sommaren är årstiden för kalas ute i det gröna. Bjud på en smarrig och saftig päron- och nötkaka,
eller imponera på dina middagsgäster med ostpraliner till välkomstdrinken.
Fler fräscha recept hittar du på www.ostframjandet.se.


Ost- och chokladpraliner
20 praliner
En riktigt bitter och mörk choklad tillsammans med en bit len Hushållost blir en annorlunda
pralin som får det att fröjdas i gommen! Servera den rumstempererad så får osten en lätt
krämig konsistens.

100 g mörk choklad, 72 %
100 g Hushållsost, Smakstyrka 3-6
2 msk flagad, rostad mandel
lite fint strimlat apelsinskal
flingsalt
citrontimjan till dekoration

1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något.

2. Skär osten i små tärningar och stick ner en tandpetare. Doppa osten i choklad och ställ på
smörpapper. Strössla på mandel, apelsinskal och pyttelite flingsalt. Ställ att stelna i kyl.

Variant: Toppa en bit ost med en bit valnöt, en droppe crèma de balsamico och timjan. Du kan
också toppa en bit ost med en god fikonmarmelad och pistaschmandel.

För bild se: http://www.svenskmjolk.se/Nya-pressrummen/Pressrum-ostframjandet/Bildbank/
Välj "Sommarkalaset" i menyn.

Päron- och hasselnötskaka
10 bitar
En solig och varm dag passar den perfekt tillsammans med ett glas iskall jordgubbssaft eller
ett sött och friskt Eiswein från Tyskland.

150 g rostade och skalade hasselnötter
1 1/3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 stora ägg
1 dl mjölk
50 g smält och avsvalnat svenskt smör
75 g fint riven Hushållsost, Smakstyrka 3
3 mogna päron

Topping:
1 msk strösocker
25 g kallt svenskt smör

florsocker
ev. rostade hasselnötter

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en pajform med löstagbar botten som mäter ca 28 cm.

2. Mixa hasselnötter, socker och en matsked av mjölet fint i en matberedare. Mixa inte hasselnötter
och socker för länge då det lätt blir en massa av värmen som bildas. Häll över blandningen i en stor
skål. Blanda ner resterande mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.

3. Vispa ihop äggen lätt i en egen bunke. Tillsätt mjölk och smält smör och vispa väl. Häll äggvispet i
nötblandningen och blanda väl. Rör sist ner osten. Bred ut blandningen i den smörade formen.

4. Skala, halvera och kärna ut päronen. Skiva dem tunt och tryck ut lätt till små solfjädrar. Fördela
dem på smeten och strö över strösocker. Hyvla små smörbitar och fördela över kakan. Baka
päronkakan i ca 30 minuter och låt svalna i formen, gärna på ett galler. Pudra över florsocker vid
servering. Garnera ev. med hasselnötter.

För bild se: http://www.svenskmjolk.se/Nya-pressrummen/Pressrum-ostframjandet/Bildbank/
Välj "Sommarkalaset" i menyn.


Lagra din egen Hushållsost!
Visste du att du även kan prova att lagra Hushållsost själv? Utgå från en obruten fin bit och sök en
lagringsplats som håller en stabil kall temperatur på högst tio grader. Vänd osten ibland. Efter ett år
kan du avnjuta en starkare och mer aromatisk Hushållsost.

Recepten är hämtade ur boken Svenska Ostar. Fler recept finns på ostframjandet.se


För mer information, vänligen kontakta:
Joakim Larsson, verksamhetsansvarig Ostfrämjandet: 070-400 18 19




Sommarkalaset bjud på ostpraliner och saftig nötkaka.html